2024 Petit Manseng 'Naranjo'
 
Encontramos el amor. Segunda temporada elaborando este naranjo de Petit Manseng que nos voló la cabeza. Una explosión de acidez y los recuerdos desbloqueados a mandarinas y damascos abrillantados en la mesa navideña. Te gusta el caramelo? Preparate para encontrarlo en cada trago. Definitivamente una parada obligatoria para este vinito de uva blanca bien frappé. Después me contas.
 
El vino puede ser elaborado de muchísimas formas y en diferentes estilos. Por ejemplo, blanco, naranjo, rosado, tinto, Pét-Nat, etc. Para este vinito de uva blanca decidimos elaborarlo estilo naranjo. Para conseguirlo dejamos fermentar las uvas blancas junto con sus cáscaras, pulpa, y semillas. De esta forma obtenemos un vino más potente en aromas, color, acidez, y sabor. Una bomba para las papilas gustativas!
 
Los racimos de uva entraron a bodega fríos. Despalillamos y dejamos fermentar las uvas en una cuba de mil litros. Este año decidimos prensar, pasar el vino a tanque, y agregar un poco de estas cáscaras y semillas para seguir estimulando la extracción, pero de forma más controlada. Luego permaneció en tanque por 7 meses. Por último, trasegamos a un nuevo tanque y fuimos agregando las borras del fondo de manera gradual hasta obtener la intensidad de sabor y aroma ideal. Hermoso.
 
Notita técnica: Fermentó con levaduras nativas. No usamos ningún tipo de clarificante ni filtrado.
 
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Tip: Para este naranjo una horita de freezer o tres de heladera le van como piña.
 
Nota: Todas nuestras botellas llevan un Tag de Proximidad que se encuentra en la etiqueta trasera. Usando tu teléfono móvil, puedes escanearlo para descubrir experiencias digitales.