2022 Pinot Noir
 
Es difícil encontrar un Pinot Noir que no esté influenciado por la madera, y esto es lo que queremos resaltar en nuestros vinos: fruta, fruta, y fruta. Un vino más que peligroso con sus 11,8 grados de alcohol. El omnipresente e innegable aroma a cereza ácida va directo desde la copa a la nariz, persistiendo en el paladar y complementándose con un contrapunto herbáceo. La clásica acidez de la Pinot Noir se mantiene durante toda la experiencia, haciendo que este vino gane un espacio mental en el baúl de los recuerdos.
 
Perfecto para disfrutar solx, con amigxs, con comida para llevar o con lo que más te guste.
 
Las uvas fueron cosechadas al amanecer y llevadas a una cámara de frío a -3 °C durante 5 días. Al llegar a la bodega, usamos una pequeña cuba abierta de mil litros para la maceración y fermentación. Pisamos descalzos el 30% de las uvas (nos congelamos los pies), incluyendo racimos completos. El 70% restante fue despalillado. Durante la maceración, se realizaron suaves pisoteos manuales. Luego se prensó y se mantuvo en tanques durante 11 meses, con solo un trasiego. Antes de envasar, se realizó una filtración gruesa y a botella.
 
Datito técnico: La fermentación fue espontánea, sin adición de levaduras y sin clarificación.
 
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Tip: El vino siempre mejora con un toque de frescura. Una horita de heladera le va excelente a este Pinot.
 
Nota: Todas nuestras botellas llevan un Tag de Proximidad que se encuentra en la etiqueta trasera. Usando tu teléfono móvil, puedes escanearlo para descubrir experiencias digitales.