Hacemos vinos tan naturales como sea posible.
Hemos aprendido que cuanto menos intervenimos en el proceso, más auténtico es el resultado.
Caravana sos tú, soy yo, son las personas que plantan y cosechan las uvas, y también las que las transforman en vino. No solo es nuestra curiosidad por probar cosas nuevas, sino la tuya.
Es tu instinto viajero trazando tu propio camino a tu propio ritmo.
Pero por sobre todo, Caravana es el momento. Y ese depende mucho más de vos que del vino.
Bienvenido el cambio.
Caravana son vinos frescos de bajo porcentaje de alcohol, con un intenso aroma y sabor a fruta, y la sensación herbácea como una rama de parra al tomarlos.
Buscamos que la vinificación sea sencilla, aunque lograrlo no resulta fácil. Intervenimos lo menos posible desde la entrada de la uva en la bodega hasta su transformación en vino, lo que implica usar la mínima cantidad de insumos enológicos.
Por esta razón, nuestros vinos no son brillantes ni "limpios". Queremos aprovechar al máximo todo lo que la uva nos da. Es por esto que vas a encontrarte con vinos turbios que contienen pequeños residuos de uva al ser agitados, envolviendo la botella como si fuera polvo marino nublando el agua en la orilla. Para nosotros esto es oro, ya que aporta sabor, intensidad, aromas, acidez y color.
El vino está vivo, y por eso reducir la intervención resulta difícil, pero el resultado es más auténtico y honesto.
Este es nuestro gran objetivo.
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